Dalo by sa povedať, že myšlienka, že jedlo je účel je diskutabilné. Ale v skutočnosti to tak nie je. Jedlo je príliš dobré. To je dôvod, prečo ma väčšina takzvaných „diét“ uráža. Pokiaľ ide o krátkodobé, ťažko udržateľné denné stravovacie plány, ktoré súčasne vysávajú všetok pôžitok z môjho života, vo väčšine prípadov by som to radšej minul. (Tu musia byť vyňaté diéty nariadené lekárom.) Ale diéta, o ktorej vám chcem povedať, zmenila môj názor. Pretože to nie je o vylúčení dobrých jedál/jednoduchých životných pôžitkov. Ide o pridanie ďalších, aby ste zvýraznili vašu krásu a udržali si mladistvú žiaru: toto je diéta s kyselinou hyalurónovou, ktorá je chutná a zároveň predlžuje život. Mám teóriu, že tieto sekundárne faktory prispievajú k jej účinnosti, ale o tom sa môžeme porozprávať inokedy.
Počuli ste o kyseline hyalurónovej. Je možné, že ste o tom dokonca čítali tu. Ak nie, urobte to, ale zatiaľ: vedzte, že je to zložka prirodzene produkovaná v tele, ktorá sa tiež používa v hydratačných prípravkoch, produktoch proti starnutiu a ako prostriedok na zmiernenie bolesti kĺbov. Kyselina hyalurónová má vyskúšané a skutočné výsledky – ako je uvedené v tejto štúdii — a nevyrába ho len vaše vlastné telo a preň, ale obsahuje ho aj široká škála potravín. Našťastie všetky tieto jedlá majú niečo spoločné. To je jednoduchý fakt, že sú – prekvapenie! – skutočne sýte. Ak v živote vyskúšate len jednu diétu, nech je to práve táto. Tu je dlhší, krajší a plnohodnotnejší život. Zoznam je tu:
Zemiaky
Pravdepodobne vďaka McDonald's majú zemiaky tendenciu mať zlý rap. Ale v 80. rokoch nám Connie Chung a ABC dali Zázrak kyseliny hyalurónovej, desaťminútová funkcia profiluje dlhú očakávanú dĺžku života a nízku mieru chorôb v malej dedinke v Japonsku s názvom Yuzuri-Hara. Podľa tamojšieho výskumníka sa verilo, že konštantou – okrem relevantných faktorov, ako je malé až žiadne znečistenie a životný štýl s nízkym stresom – je strava, ktorá bola plná jedinej ingrediencie: zemiakov. Napriek starým podtónom videa a Chungovej výslovnosti hyalurónovej to do istej miery znie – zemiaky sú plné kyseliny hyalurónovej. A hoci áno, sú škrobové, majú tiež vysoký obsah vitamínu C, draslíka, vlákniny, horčíka a antioxidantov. Tiež sú naozaj dobré pečené s EVOO, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Stačí sa opýtať Iny Gartenovej .
Sladké zemiaky
Rovnaké, ale iné. Tu je jeden dôvod, prečo si nabudúce objednať sladké zemiakové hranolky s čili olejom, keď budete v Ruby's. Ďalším je, že sú chutné.
Iné
Áno, kapustnica bola známa ako miláčik Whole 30 a iných instagramových diét po celom svete. Ale nebuďme reduktívni. Je to oveľa viac. S vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a množstva vitamínov zlepšujúcich mozog niet divu, že sa kvalifikuje ako superpotravina. Skutočnosť, že sa nachádza na tomto zozname, preto nie je prekvapením - kyselina hyalurónová je na dlhom zozname prospešných živín. Ale už ste si niekedy masírovali kel s olivovým olejom a citrónovou šťavou a soľou a korením, aby ste ho zjedli ako rýchle a jednoduché jedlo? Mal by si.
Červené víno
Mám dve skvelé správy: prvá je táto.
Tmavá čokoláda
Druhým je toto.
Červené mäso
Tak často ten zlý. V skutočnosti som vegetarián, takže skutočnosť, že toto píšem, vo mne vyvoláva pocit pokrytectva na viacerých úrovniach. (A áno, uznávam, že vegetariánstvo by sa na určitej úrovni dalo nazvať diétou. Nemám k tomu čo povedať.) Fakty sú však fakty a faktom je, že „mäso z orgánov“ je bohaté na kyselinu hyalurónovú a o tom je táto diéta! Nadmerné množstvo kofeínu vo vašom tele môžete vyvážiť aj dnes pekným burgerom na obed.
Mandle
Nielen, že mandle majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny, zdravých tukov, draslíka, vápnika a vitamínu E, ale okrem toho ich obsah kyseliny hyalurónovej môže spôsobiť viditeľný rozdiel vo vašej pokožke. To isté platí pre kešu. Zásobte sa orechovými maslami. Sendviče s mandľovým maslom a želé?!
Citrusové ovocie
Pomaranč, grapefruit, citrón, limetka, klementínka – sladké, šťavnaté, vynikajúce zdroje vlákniny, vitamínu C a kyseliny hyalurónovej. Bojujte s infekciou, uspokojte túžbu po cukre a kyprú pokožku naraz.
Vývar z kostí
Mohol by som sa stále nazývať vegetariánom, ak by som si denne osvojoval srkávanie vývaru z kostí? Pravdepodobne nie. Napriek tomu to bude jeden z vašich najlepších zdrojov kyseliny hyalurónovej v potravinách. Dajte mi vedieť, ako vám to ide. Vynahradím si to červeným vínom, unca za uncu.
— Anna Jubeová
Fotografoval Tom Newton.